En un mundo donde la comida es una preocupación constante, es importante encontrar formas de promover la autosuficiencia y el valor agregado en las comunidades rurales. En este sentido, el ingeniero Félix Costa del INTA Las Breñas ha estado trabajando en un proyecto con escuelas rurales para enseñar autoproducción de alimentos y agregar valor a las familias.
El proyecto «Tomate Cherry»
Costa ha estado colaborando con el profesor Juan Domínguez, de la E.E.P. N° 334 «Malvinas Argentinas» de Pozo del Indio, en un proyecto para cultivar tomate cherry en la región. El objetivo es enseñar a los estudiantes y a las familias rurales cómo producir alimentos de manera autónoma y agregar valor a sus productos.
Enseñanza de técnicas agropecuarias
El Ingeniero Costa destaca el papel importante de los maestros de técnicas agropecuarias en la educación de las familias rurales. «Es fundamental enseñar a las personas cómo producir alimentos de manera sostenible y eficiente», destacó Costa en una conferencia de prensa. «Estamos trabajando en rendimiento del tomate, en este caso, estamos haciendo un cultivo del tomate cherry, cómo se adapta a nuestra región».
Valor agregado a través de la producción de alimentos
El proyecto «Tomate Cherry» tiene como objetivo no solo producir alimentos frescos, sino también agregar valor a los productos. «El tomate cherry es un tomatito bastante grande que también en cantidad la idea es hacer salsas también para tener en la casa o poder vender o hacer mermeladas», explicó Costa. «No solo tener producción fresca sino también darle un agregado de valor y de esta forma con los chicos para que vayan aprendiendo de que no es tan difícil que puedan encarar esto en sus familias».
Un nuevo proyecto en el horizonte
Anticipa que en 2026 se presentará un nuevo proyecto para continuar trabajando en la autoproducción de alimentos y agregar valor a las familias rurales. «Estamos trabajando en una nueva fase de este proyecto, con la intención de seguir enseñando a las familias rurales cómo producir alimentos de manera sostenible y eficiente», aseguró Costa.
